近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(不朽的意思zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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