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中国人口第一大省，中国人口第一大省排名水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一(yī)定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可中国人口第一大省，中国人口第一大省排名'color: #ff0000; line-height: 24px;'>中国人口第一大省，中国人口第一大省排名，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。