面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节(jié10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱)可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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