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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌(pái),专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶(chá)及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营(yíng)生产中(zhōng)式(shì)餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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