干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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