鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补(bǔ值此之际是什么意思春节，值此 之际)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜值此之际是什么意思春节，值此 之际。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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