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　　薯类作物又称(chēng)根(gēn)茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的(de)产品器官(guān)是块根(gēn)和块茎(jīng)，具有生长前期(qī)和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山(shān)芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积和(hé)总产量均占世界首位。

　　甘(gān)薯的根分(fēn)为须(xū)根、柴根和块根，其中(zhōng)块根(gēn)是(shì)贮藏养分的器(qì)官，是供(gōng)食(shí)用的部分，有纺锤形(xíng)、圆筒(tǒng)形、球形和块形(xíng)等多种形状。

　　块根还(hái)具有(yǒu)根出芽的特(tè)性，是育苗(miáo)繁殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土赓续前行是什么意思，赓续前进的意思豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块茎可供食(shí)用，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量(liàng)高，营养丰富(fù)，对环境的适应(yīng)性较强，现(xiàn)已遍布世界各地(dì)，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于(yú)美洲热带，全世界热带(dài)地(dì)区广为(wèi)栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和(hé)浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒(jiǔ)精饮料。

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