银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用(yò迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子ng)硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉(méi)、迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子软化(huà)的(de)情况(kuàng)下(xià)都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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