咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(s天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思hì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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