面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产(ch家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利ǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是10家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利0：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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