家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺(quē)点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好以及铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健(jiàn)康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好用等(děng)问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更(gèng)适合(hé)拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面(miàn)一般比较光滑酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的，比较好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度(dù)和(hé)硬(yìng)度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚(hòu)、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不(b酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的ù)容(róng)易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导(d酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的ǎo)致火的(de)温度直(zhí)接(jiē)传(chuán)递给食(shí)材，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是(shì)生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需(xū)求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任何(hé)东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得(dé)到一(yī)款使用(yòng)寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的