咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口水了(le)吧，快跟从安徽新东方(fāng)烹饪校园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯)锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯