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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加(jiā)水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多(duō)样，食用便利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回(huí)味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水和merry什么意思 merry是彩虹社的吗洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保(bǎo)住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(merry什么意思 merry是彩虹社的吗rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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