面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiā蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁ng)甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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