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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。<胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸/p>

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时(shí)候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养(yǎng)价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳颜色(sè)相对来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银(yín)耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时间或(huò)胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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