酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。