灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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