其(qí)次黍米里面含(hán)有非常(cháng)多的微量元素和钾元素，而且还有很多其他的营养(yǎng)物(wù)质，具(jù)有降血压和治疗(liáo)贫血的功效。

黍(shǔ)米是大黄米吗(ma)？

　　黍米是(shì)大黄米(mǐ)。

　　黍米和大黄米属于(yú)同一(yī)种物(wù)质， 大(dà)黄米别名(míng)是软黄米、黍(shǔ)米，经常(cháng)被磨成(chéng)面粉(fěn)，制作(zuò)各种糕点。

　　同时黄米富含蛋白质、碳水化(huà)合物(wù)、B族(zú)维生(shēng)素(sù)以及维(wéi)生素E、锌铜锰等营养元素。

　　黍为一年生草本。

　　 秆直立(lì)，单生(shēng)或少(shǎo)数(shù)丛生，高(gāo)60～120厘米，有节，节上密生髭(zī)毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛(máo)；叶舌(shé)长约1毫米(mǐ)，具长约2毫米(mǐ)的(de)纤(xiān)毛；叶(yè)片线状披针(zhēn)形，长10～30厘(lí)米，宽1.5厘米，具柔(róu)毛或(huò)无(wú)毛，边缘(yuán)常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较(jiào)紧密，成熟(shú)则下(xià)垂，长约30厘(lí)米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下(xià)部(bù)裸露(lù)，上(shàng)部密生小(xiǎo)枝与小穗；小穗卵(luǎn)状椭圆形，长(zhǎng)约4～5毫米；颖纸质。

　　黍(shǔ)米中所(suǒ)含的(de)脂(zhī)肪主要有棕(zōng)榈酸、廿(niàn)四烷酸(suān)、十七烷酸、油酸(suān)、亚油酸(suān)、异亚油酸等(děng)，均有利于生长发(fā)育。

　　黍米中(zhōng)含有的(de)粗纤维、灰分。

　　黍(shǔ)米中还含有多种(zhǒng)米(mǐ)、麦中所缺乏(fá)的氨基酸，对调补机体代谢十分重要。

大黄(huáng)米是什么米(mǐ)啊?

　　大黄(huáng)米（又称“软(ruǎn)黄米”），与(yǔ)“小米(mǐ)”非同一(yī)种作物(wù)，是由糜子（黍）去皮加(jiā)工而成。

　　适于贫(pín)瘠干燥土壤生长，多分布(bù)于(yú)印度(dù)、中国、尼(ní)日利亚和俄罗(luó)斯。

　　糜(mí)子是生(shēng)长于我国北(běi)方(fāng)的一种农作物，含有(yǒu)的人体必需的八种(zhǒng)氨基酸(suān)的含量均高于大(dà)米和小麦(mài)，尤其是(shì)蛋氨(ān)酸含量，几乎是(shì)大米(mǐ)和小(xiǎo)麦的两(liǎng)倍(bèi)。

　　大黄(huáng)米介绍：

　　【来(lái)源(yuán)】

　　为(wèi)禾本科植物黍的种子。

　　【植物形态】

　　黍(《诗经》) 一年生草(cǎo)本(běn)。

　　 秆直立，单生或少数丛生，高(gāo)60～120厘米，有节(jié)，节(jié)上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌(shé)长约1毫米(mǐ)，具长约2毫(háo)米的纤毛；叶片线(xiàn)状披针形，长10～30厘(lí)米(mǐ)，宽1.5厘米，具(jù)柔毛或无毛(máo)，边缘常(cháng)粗糙(cāo)。

　　 圆锥花序，开展或较紧(jǐn)密，成熟则下垂(chuí)，长约(yuē)30厘米(mǐ)，分枝(zhī)具角棱，边(biān)缘(yuán)具粗糙刺毛，下部裸(luǒ)露，上部密生小枝与小穗(suì)；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫(háo)米；颖纸质。

　　无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖(jiān)或锥尖，具5～7脉，第二(èr)颖与小穗等长，大多(duō)为11脉(mài)；第一(yī)外稃(fū)形似(shì)第(dì)二(èr)颖；内稃薄膜(mó)质，较短(duǎn)小(xiǎo)，长1.5～2毫米，先端常(cháng)微(wēi)凹(āo)。

　　 颖(yǐng)果圆形或椭(tuǒ)圆形，平(píng)滑而有光泽，长(zhǎng)约(yuē)3毫(háo)米，乳(rǔ)白(bái)、淡黄或(huò)红(hóng)色。

　　种子白(bái)色、黄色或(huò)褐色，性粘或不粘。

　　 我国华北、西北多(duō)有栽培(péi)。

　　 一般分两种类型，以秆上(shàng)有毛，偏穗，种子(zi)粘(zhān)者为黍；秆上(shàng)无毛，散穗(suì)，种(zhǒng)子(zi)不粘者(zhě)为(wèi)稷。

　　 本植物的根(gēn)(黍根(gēn))、茎(黍茎(jīng))，以及(jí)稷的种(zhǒng)子(稷米)，稷的茎(jīng)(糜穰)亦供药用，各详(xiáng)专条。

　　【食(shí)用效果】

　　治(zhì)泻痢、烦渴、吐逆(nì)、咳嗽、胃痛、小儿(ér)鹅口(kǒu)疮、烫伤。

　　【营养含量】

　　1、含有丰富的脂(zhī)肪，主要为不饱和脂肪酸。

　　2、含有丰富(fù)的(de)维生素E，每100克中(zhōng)含有1.79毫(háo)克。

　　3、膳食纤(xiān)维含量丰(fēng)富，为大米(mǐ)的(de)4倍。

　　4、含钾(jiǎ)高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对(duì)高(gāo)血压(yā)患(huàn)者有益。

　　5、铁和(hé)磷的含量均较大米(mǐ)丰富。

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