干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才能食(shí)用，风干腊(là)肉怎(zěn)么做好吃(chī)，腊肉(rò勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善u)去除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃(chī)前怎么处理(lǐ)方法(fǎ)等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善