家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好以(yǐ)及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)，什么铁锅最好(hǎo)用又健康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一(yī)般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(ti高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来ě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度(dù)的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传(chuán)承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优(yōu)点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来(liào)，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导致火的(de)温度直接传递给(gěi)食材(cái)，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理(lǐ)不(bù)好(hǎo)的话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉(jué)得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处(chù)理得当并坚(jiān)持保养（懒得(dé)开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的(de)好铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来