咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zh华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思ì)造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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