淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能(néng)用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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