新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面阿富汗是不是亡国了和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lè阿富汗是不是亡国了i)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留(阿富汗是不是亡国了liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼(yú)肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它(tā)放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷(lěng)藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 阿富汗是不是亡国了