螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳(sī三公里是多少米，三公里是多少米)粉臭的是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放(fàng)不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会(huì)出(chū)现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹断就(ji三公里是多少米，三公里是多少米ù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细(xì)介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会(huì)产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三公里是多少米，三公里是多少米