面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(为什么梅西的人缘远比c罗好de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物为什么梅西的人缘远比c罗好，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)为什么梅西的人缘远比c罗好和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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