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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用(yòng)来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于(yú)六(liù)十(shí)度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪(lào)还(hái)是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用(yòng)的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点(一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心(xīn)。

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