面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例733是什么意思是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于733是什么意思酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比733是什么意思较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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