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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定(dìng)要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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