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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水化合物长(zhǎng)期(qī)放置(zhì)的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食(shí)用的(de)时候也有很重(zhòng)的酒味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的(de)过程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后(hòu)就可以正(zhèng)常(cháng)食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制(zhì)细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室(shì)的温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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