酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(y电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗ī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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