新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从(cóng)而(ér)易诱(yòu)发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个(gè)人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食(shí)用后会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易(yì)被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素(sù)，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许40kg是多少斤的盐(yán)巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺(tǎng)在容(róng)器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜(x40kg是多少斤iān)时间延长几天(tiān)。

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