为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来(lá马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么i)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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