干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招以及腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才能(néng)食(shí)用，风干腊(là)肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊肉怎么吃前(qián)怎么(me)处理方(fāng)法(fǎ)等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净后个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制(zhì个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做