灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形(大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后(hòu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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