<重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗strong>鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救以及鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多(duō)了怎重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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