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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油(yóu)一般(bān)经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物(wù)的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻一(yī)下约半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要(yào金允智致命之旅演的谁)倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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