咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(mě越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》i)人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fà越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》ng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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