酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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