颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂(táng)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

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　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌(pái),专营(yíng)西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司(sī) )

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藕粉有假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素(sù)多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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