近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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