为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内部的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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