近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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