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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多3>

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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