近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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