金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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