鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(wè5k是多少钱，5k是多少钱人民币i)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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