料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料酒的(de)话(huà)用白酒应该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的(de)？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精(jīng)度(dù)数含(hán)量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来(lái)去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它(tā)包括黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实(shí)料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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