近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎ五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服n)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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