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泥鳅是凉性仍(réng)是热性

　　泥鳅是(shì)热性的。

　　热性，归于湿(shī)热性。全年都可采收(shōu)，夏日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用(yòng)或(huò)烘(hōng)干用。可(kě)食用(yòng)、入药。泥(ní)鳅被称(chēng)为“水中(zhōng)之参”，

　　日子在湖池(chí)，是营(yíng)养价值(zhí)很高的(de)一种鱼，和其它的鱼(yú)不(bù)相同，不(bù)管表面，体形，日子习性都不(bù)同，是(shì)一种特别的鳅(qiū)类(lèi)。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌(jì)吃温热性食物(wù)，避(bì)免“火上浇油(yóu)”，而适宜(yí)于吃凉寒性食(shí)物，以(yǐ)便热症寒(hán)治。凡体(tǐ)质虚寒者，忌(jì)食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水(shuǐ)漂一(yī)下(xià)，捞起放进一(yī)个不(bù)漏(lòu)气的(de)塑(sù)料袋(dài)里（袋内先装(zhuāng)一点点水），将袋口用(yòng)橡(xiàng)皮筋或细绳扎紧(jǐn)，放进冰箱(xiāng)的冷冻室里冷冻，寄存一段时间(jiān)也不会(huì)死掉(diào)，仅(jǐn)仅呈蛰伏状况。

　　烹(pēng)制时，取出(chū)泥鳅，放进一盆洁净的冷水里，待冰块(kuài)消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅(qiū)会很快复(fù)生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保(bǎo)存(cún)时，一般置于(yú)冰箱冷冻室中保(bǎo)存即可，无特别存储要求。

保存泥鳅办法 泥鳅保(bǎo)存鲜活的办法

　　1、把新买回(huí)的活泥鳅用清水漂(piāo)一下(xià)，捞起放(fàng)进(jìn)一个不漏气的(de)塑料袋(dài)里（袋内先装一点点水），将袋(dài)口用(yòng)橡皮筋或细(xì)绳扎紧，放进冰(bīng)箱的(de)冷冻室里冷冻，长期寄(jì)存，都(dōu)不会死掉，仅仅(jǐn)蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出(chū)泥鳅，放进一盆洁净的冷(lěng)水里（留意(yì)，千(qiān)万不能用(yòng)热水），待冰(bīng)块(kuài)消(xiāo)融后，泥(ní)鳅很快(kuài)复生，制造后鲜香(xiāng)味美。

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