金(jīn)融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(niá新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久n)气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大(dà)的(de)地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范(fàn)其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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